Sie möchten nicht auf einer rohen Scheibe Ingwer (Zingiber officinale) kauen aber Sie möchten von seinen heilenden Kräften profitieren ? Dann lesen Sie weiter, um 3 Ingwer-Kräuterrezepte zu entdecken, die helfen, Ihre Erkältung im Handumdrehen zu lindern.
Behandelte Themen:
Ingwer-Kräutermischung (immunstärkend)
Karamellisierter Ingwer (hilft gegen Erkältung)
Süßes Ingwergetränk (schmeckt eiskalt besser)
Bonus 30 Minuten Ingwer-Reis-Rezept
Wenn Sie mit Ingwer nicht vertraut sind, ist es vielleicht schwer zu glauben, dass das Nagen an einer rohen Scheibe eine Erkältung lindern und wahrscheinlich behandeln kann … aber das tut es ! 😉 Obwohl Ärzte und Forscher noch überzeugende Beweise für die heilenden Eigenschaften von Ingwer finden müssen, kann ich mutig sagen, dass es mein Mittel gegen Erkältung ist. Zu anderen Medikamenten greife ich nur, wenn Ingwer in Verbindung mit anderen Kräutern seine Wirkung nicht entfalten will.
Wichtig
Ingwer kann mit Ihren Medikamenten interagieren. Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie es in großen Mengen konsumieren.
Ingwer-Kräutermischung (immunstärkend)
Dies ist meine ultimative immunstärkende Kräutermischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronen, die ich immer für meine Lieben zubereite, wenn einer von uns mit einer Erkältung zu kämpfen hat. Innerhalb von ein oder zwei Tagen sollten Sie sich besser fühlen, wenn Sie nicht wieder fit sind, aber ich muss Sie warnen, dass dieses Zeug nicht so besonders schmeckt (weshalb wir es auch als „Ugly Stuff“ bezeichnet haben). Erwägen Sie, ein paar Tropfen Honig oder Zucker hinzuzufügen, um es etwas schmackhafter zu machen.
Tipp
Wenn Ihre Lieben eine Erkältung haben und Sie diese Kräuterlösung für sie zubereiten, ist es ratsam, sie ebenfalls zu konsumieren – unabhängig davon, ob Sie Symptome zeigen oder nicht.
Rezept
- Anforderungen
- 7 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Zwiebeln (oder eine große)
- 150g Ingwer
- Eine große Zitrone (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 300ml Wasser
Werkzeuge
- Ein Mixer, Cutter oder Mörser & Pistill.
Anweisungen
- Entfernen Sie die Schale von Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln und mischen oder pürieren Sie sie zu einer Paste.
- Gießen Sie die Mischung in einen großen Topf, fügen Sie 300ml Wasser hinzu und beginnen Sie, die Mischung bei schwacher Hitze zu kochen.
- Schälen Sie Ihre Zitrone, schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie der Zubereitung hinzu.
- Bei schwacher Hitze zehn Minuten weiterkochen und ab und zu umrühren, damit es nicht überkocht.
- Die gekochte Mischung in einem großen Topf anbraten und die Spreu in einem Glas für Suppen oder Eintöpfe aufbewahren.
- Gießen Sie Ihre Kräuterlösung in ein Glas, lassen Sie sie 10-15 Minuten abkühlen und servieren Sie sie warm mit Honig oder Sirup.
Pro-Tipp
Ihre Augen können beim Kochen dieser Mischung aufgrund des in Zwiebeln enthaltenen chemischen Isoalliins brennen, daher sollten Kinder so weit wie möglich vom Kochfeld entfernt bleiben. Diese Mischung kann drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber bitte servieren Sie sie immer warm bis heiß, sonst wirkt sie nicht annähernd so gut ! 😉
Karamellisierter Ingwer
Ich nenne es meinen “medizinischen süßlich-scharf Leckerbissen.”
Dieser Leckerbissen weckt meine Kindheitserinnerungen und ich werde sie gerne mit Ihnen teilen. Madam Ngenjang, die Grundschullehrerin meines kleinen Bruders, und meine Nachschullehrerin haben dieses Rezept inspiriert. Ich erinnere mich noch, als wäre es gestern gewesen, als wir jeden Tag nach der Schule zu ihr nach Hause rannten, um unsere Hausaufgaben zu erledigen. Der süße Geruch des karamellisierten Ingwers wird mir meilenweit von ihrem Haus in die Nase steigen, und als wir ankamen, konnten wir nur daran denken, nach dem Korb zu greifen.
Madam Ngenjang hingegen war sich unseres Verlangens bewusst, also sagte sie immer: “Kinder, lasst uns loslegen … wenn ihr eure Aufgabe rechtzeitig erledigt, könnt ihr ein Stück haben.” Sie sprach diese Worte kaum aus, als wir „fertig“ riefen, während wir auf den Korb voller karamellisiertem Ingwer zustürzten. Rasend schnell rannten wir zum Korb, schnappten uns, was unsere Hände greifen konnten, und schmatzten auf die süßlich-scharfe Leckerei, obwohl man an den See-see-suu-Geräuschen erkennen konnte, dass unsere Zungen und Kehlen brannten.
Mit der Zeit lernten wir alle die Schärfe von „ginger sweet“ kennen, weil die seltsamen „ssss“-Lauten nachließen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung !
Anforderungen
- 350g ungeschälter Ingwer
- 300g Zucker
- 250ml Wasser
Werkzeug
- Ein Mörser & Pistill oder Cutter
- Ein Topf
Verfahren
- Den Ingwer schälen und in einem Mörser oder Cutter zu einem feinen Brei zerdrücken.
- Überschüssiges Wasser aus dem Ingwerpüree auspressen und beiseite stellen.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie Ihren Zucker hinein und rühren Sie um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie es 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, fügen Sie dann Ihren Ingwer hinzu und kochen Sie es 10-15 Minuten lang unter Rühren bei schwacher Hitze.
- Schalten Sie den Herd erst aus, wenn Sie sicher sind, dass das Wasser aus Ihrer Masse aus beschichtetem Flüssigzucker und Ingwer vollständig verdunstet ist.
- Verteilen Sie die karamellisierte Zucker-Ingwer-Paste auf einem nicht klebenden Blatt und warten Sie drei bis vier Tage, bis sie ausgehärtet ist.
- In kleinere Stücke brechen und in einem luftdichten Glas oder Behälter an einem trockenen Ort aufbewahren.
Tipp
Sie können es entweder in seinem natürlichen Zustand essen oder es in heißem Wasser für einen spritzigen Ingwer-Kräutertee auflösen.
Süßes Ingwergetränk (schmeckt eiskalt besser)
Wenn Sie nach einem eiskalten Ingwergetränk suchen, das nicht nur Ihren Durst an einem sonnigen Tag löscht, sondern auch das Potenzial hat, Erkältungsbakterien und Viren abzutöten, ist dies möglicherweise Ihre letzte Bushaltestelle. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und Sie können es mehr als zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Anforderungen
- 400g Ingwer
- 200ml Honig oder Sirup
- 1500ml Wasser
Werkzeug
- Mörser & Pistill oder Mixer
- Großer Topf
Verfahren
- Schälen Sie Ihren Ingwer, wenn er nicht Bio ist, und mischen oder schlagen Sie ihn zu einem feinen Brei
- Füllen Sie Ihren Topf mit Wasser und Ingwerpüree
- Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
- Fügen Sie Ihren Honig oder Sirup in die Mischung hinzu und kochen Sie für weitere 10-15 Minuten.
- Bei Bedarf nachsüßen und eine Stunde abkühlen lassen
- Das Getränk abseihen, in ein Glas oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren
Sie können es eiskalt und an einem sonnigen Tag mit Zitronenscheiben oder Eiswürfeln servieren
Optional
Sie können Ihr Rezept jederzeit verbessern, indem Sie mehr Honig oder Sirup reduzieren oder hinzufügen. Manchmal koche ich mein Ingwergetränk mit Ananas für zusätzlichen Geschmack und Vitamine.
Bonus 30 Minuten Ingwer-Reis-Rezept
Ingwerreis ist mein To-Go-Rezept, wenn ich den aromatischen Geschmack von Ingwer vermisse und in weniger als 30-40 Minuten etwas Leckeres für die Familie kochen möchte.
Anforderungen
- 525g Reis
- 1,5 Liter Wasser
- 18g gehackter und gemischter Ingwer
- 3 große Karotten
- 3 große Tomaten
- Eine mittelgroße Zwiebel
- 3 große Tomaten
- 200g Erbsen
- 30g Magarine
- 2 Esslöffel Gewürz (z.B. Gefro’s Suppenbrühe oder Maggi)
- Gehacktes Basilikum
- Kochen Sie 1,5 Liter Wasser, waschen und schneiden Sie dann Ihr Gemüse.
- Das gehackte Gemüse mit Ausnahme der geschnittenen Zwiebeln und des Basilikums zum Kochen bringen.
- Eventuell überschüssige Stärke vom Reis abwaschen und in die Gemüsebrühe gießen (ich verwende immer Jasmin-Langkornreis).
- Geben Sie zwei Esslöffel oder mehr Ihres Lieblingsgewürzes hinzu und kochen Sie es 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Die geschnittenen Zwiebeln verteilen und weitere 5-10 Minuten garen.
- Zum Schluss die Hitze ausschalten und für mehr Aroma mit Basilikum und Margarine garnieren. Guten Appetit ! 😉
Tipp
Sie können die Ingwermenge jederzeit auf 25 Gramm erhöhen, wenn Ihre Kinder oder Ihre Lieben gerne scharf essen.
Erfahren Sie hier, wie Sie Ingwer zu Hause anbauen